καλόγεροσ

Καλόγερος από τη Νάξο με μελιτζάνες και κοκκινιστό μοσχάρι

Ο καλόγερος από τη Νάξο είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό με μελιτζάνες και μοσχαράκι που μοσχοβολά καλοκαίρι στο νησί. Ο καλόγερος είναι το φαγητό της γιαγιάς, που κάθε επισκέπτης του νησιού δε χάνει την ευκαιρία να το δοκιμάσει.  Για τον καλόγηρο Νάξου επιλέγουμε μελιτζάνες μεγάλες ώστε αφού ψηθούν να μπορούμε να τις γεμίσουμε με το κοκκινιστό […]

Read More… from Καλόγερος από τη Νάξο με μελιτζάνες και κοκκινιστό μοσχάρι

κοκκινιστο μοσχαρι αργυρω

Κοκκινιστό μοσχάρι με κυδώνι από την Αργυρώ

Για τέλειο κοκκινιστό μοσχάρι με ρύζι και κυδώνι απ΄ την Αργυρώ, Μια από τις πιο ωραίες συνταγες με μοσχάρι κοκκινιστό παραδοσιακό με ρύζι, Αφήνουμε το μοσχαράκι για 35΄-40΄ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε δοντάκια. Με μυτερό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες γύρω γύρω από το μοσχάρι και μπήγουμε τα δοντάκια σκόρδου. Ζεσταίνουμε […]

Read More… from Κοκκινιστό μοσχάρι με κυδώνι από την Αργυρώ

κοκκινιστό μοσχάρι

Κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας

Για το κοκκινιστό μοσχάρι Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω, για να γίνει το κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας πεντανόστιμο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμμένο κρεμμύδι και ολόκληρες τις σκελίδες σκόρδο, τ’ αφήνουμε να μαραθούν για 5΄-6΄. Τρίβουμε με κουτάλι τον πελτέ στην κατσαρόλα. Σβήνουμε με […]

Read More… from Κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας

κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο

Μοσχάρι κοκκινιστό (Κυκλαδίτικο πατατάτο)

Για το κοκκινιστό μοσχάρι με πατάτες στο φούρνο, ή όπως το λέμε στα νησιά μας, κυκλαδίτικο πατατάτο, Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε το κρέας γύρω γύρω για να κάνουμε ωραία κρούστα, περίπου 6′-7′. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να μαραθούν και να γίνουν […]

Read More… from Μοσχάρι κοκκινιστό (Κυκλαδίτικο πατατάτο)

Διαφήμιση
Κάτι μαγειρεύεται