Δαμάσκηνα αποξηραμένα
Μάθε πόσα αποξηραμένα δαμάσκηνα την ημέρα να τρως και ανακάλυψε τα οφέλη τους για υγιεινή διατροφή.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
Δαμάσκηνα αποξηραμένα: Θρεπτικά, νόστιμα και ευέλικτα στην κουζίνα
Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα προκύπτουν από την αφαίρεση της υγρασίας των φρέσκων δαμάσκηνων, μέσω ξήρανσης σε ειδικούς φούρνους με θερμό αέρα για περίπου 18–20 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία. Οι περισσότερες ποικιλίες που προορίζονται για αποξήρανση δεν έχουν σπόρους (κουκούτσια), σε αντίθεση με τα φρέσκα, ενώ στο εμπόριο τα βρίσκουμε είτε χύμα είτε συσκευασμένα.
Θρεπτική αξία και οφέλη
Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα περιέχουν κυρίως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και λίγες πρωτεΐνες. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, μέτρια πηγή βιταμινών Β και περιέχουν σίδηρο, που βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας. Λόγω της διαδικασίας ξήρανσης, έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση σακχάρων από τα φρέσκα, γι’ αυτό καλό είναι να προσέχουμε την ποσότητα.
Πόσα αποξηραμένα δαμάσκηνα την ημέρα θεωρούνται ιδανικά; Οι ειδικοί συνιστούν περίπου 3–5 τεμάχια την ημέρα, ώστε να απολαμβάνουμε τα οφέλη τους χωρίς υπερβολές στη ζάχαρη.
Τα δαμάσκηνα μπορούν να συμβάλουν στη διαχείριση βάρους, στη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ενώ προσφέρουν ένα φυσικό γλυκό που μπορεί να αντικαταστήσει τα επεξεργασμένα σνακ.
Δαμάσκηνα ποσέ με γιαούρτι και καρύδια
Χρήσεις στην κουζίνα
Τα δαμάσκηνα αποξηραμένα είναι πολύ ευέλικτα:
- Γεμίζονται με ξηρούς καρπούς για θρεπτικά σνακ
- Προστίθενται σε σαλάτες για μια γλυκιά νότα
- Χρησιμοποιούνται σε γλυκές συνταγές, όπως κέικ ή τάρτες
Λόγω της γλυκιάς, συμπυκνωμένης γεύσης τους, στις γλυκές παρασκευές πρέπει να προσέχουμε τη δοσολογία άλλων σακχάρων. Με λίγη προσοχή, τα δαμάσκηνα αποξηραμένα μπορούν να γίνουν το αγαπημένο σας υγιεινό γλυκό.
