Για τα αλμυρά μπισκότα με τυρί
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC.
Κοσκινίζουμε το baking powder και το αλεύρι.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο στο μίξερ για 5′-6′ να αφρατέψει καλά.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα τυριά και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε το μισό αλεύρι και με κουτάλι ανακατεύουμε.
Όταν αρχίσει να παίρνει μορφή ζύμης, τη βάζουμε στον πάγκο και ζυμώνουμε προσθέτοντας αλεύρι έως ότου έχουμε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με χοντρό πλάστη σε πάχος 0,5 εκ.
Κόβουμε τα μπισκότα σε μπακλαβαδωτά κομμάτια 2 εκ.
Τα αραδιάζουμε στις λαμαρίνες.
Ψήνουμε τα αλμυρά μπισκότα για 20′ περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Δοκιμάστε ακόμα:
[argiroExtras id=”2373″
