Υλικά 1½ kg αποφλοιωμένες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια) 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. ζάχαρη 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. πλατύφυλλος βασιλικός 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Υλικά 1½ kg αποφλοιωμένες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια) 2 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. ζάχαρη 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. πλατύφυλλος βασιλικός 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες. Τις κόβουμε στη μέση και, πιέζοντάς τες με τα χέρια, αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας παράλληλα τις ντομάτες ώστε να λιώσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε και αφήνουμε την υπόλοιπη να κρυώσει. Τη διατηρούμε στο ψυγείο, σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο, για έως 5 ημέρες. Εναλλακτικά, τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για έως 3 μήνες. TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
