Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο Αλάτι Πιπέρι 2 κ.γ. κύμινο 2 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο 2 κ.γ. πάπρικα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. καλαμπόκι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 συσκ. ντοματάκια ½ κ.γ. αλεύρι 6 μεγάλες πίτες tortillas (τορτίγιες) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 ντομάτες Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγο ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο Αλάτι Πιπέρι 2 κ.γ. κύμινο 2 κ.γ. σκόρδο αποξηραμένο 2 κ.γ. πάπρικα 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. καλαμπόκι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 συσκ. ντοματάκια ½ κ.γ. αλεύρι 6 μεγάλες πίτες tortillas (τορτίγιες) ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 2 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί 2 ντομάτες Λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγο ελαιόλαδο Λίγο σκόρδο Φρέσκα μυρωδικά Εκτέλεση ΓΕΜΙΣΗ Κόβουμε κάθε φιλέτο κοτόπουλο σε 4–5 κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το καλαμπόκι. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Μαδάμε το κοτόπουλο σε ίνες και το επιστρέφουμε στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να δέσει το μείγμα. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο. Τις ζεσταίνουμε σε δυνατό φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. ΓΕΜΙΣΜΑ-ΤΥΛΙΓΜΑ-ΨΗΣΙΜΟ Ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας εντσιλάδας στον πάτο ενός ταψιού. Αλείφουμε κάθε τορτίγια με λίγη σάλτσα. Βάζουμε 2 κουταλιές σούπας γέμιση κατά μήκος. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Ρολάρουμε όπως τις κρέπες. Τοποθετούμε τις τορτίγιες στο ταψί, με την ένωση προς τα κάτω. Καλύπτουμε τις εντσιλάδας με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με: Ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα και μία κουταλιά γιαούρτι πάνω σε κάθε μερίδα. ΣΑΛΤΣΑ ΕΝΤΣΙΛΑΔΑΣ Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 10 λεπτά: 2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά. Μπορείς να προσθέσεις και πάπρικα, κύμινο ή τσίλι αν θέλεις πιο «μεξικάνικο» χαρακτήρα. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
