Εκτέλεση
Για το ευκολο αλμυρο κεικ με γιαουρτι,
όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το εύκολο αλμυρό κέικ είναι ιδανικό για πρωινό και για brunch! Πάμε να φτιάξουμε το ευκολο αλμυρο κεικ με γιαουρτι από την Αργυρω!
Για το μειγμα για κεικ
- Σε μεγάλο τηγανι ζεσταίνουμε 2 κ.σ ελαιολαδο από το συνολικό. Μόλις κάψει, σοτάρουμε τα μανιταρια για 3΄ χωρίς πολύ ανακάτεμα μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
- Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαουρτι, τα αυγα, το υπόλοιπο λαδι, το λιωμένο βουτυρο, ρίχνουμε το αλατι και το πιπερι και χτυπάμε τα υλικά με συρμα.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προσθέτουμε τα τυρια και τα μανιταρια στο ευκολο αλμυρο κεικ από την Αργυρω. Ανακατεύουμε με κουταλι τα υλικά να βραχούν.
- Τέλος, προσθέτουμε το αλευρι και με σπατουλα ανακατεύουμε τα υλικά.
- Θα χρησιμοποιήσουμε μακροστενη φορμα για κεικ.
- Βουτυρώνουμε τη φόρμα και αλευρώνουμε καλά. Τινάζουμε το περιττό αλευρι. Αδειάζουμε το κέικ στην έτοιμη φόρμα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχαρα φουρνου για περίπου 45΄ μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της φόρμας.
- Αφήνουμε να σταθεί στην φόρμα για 10 λεπτά και το ξεφορμάρουμε με προσοχή.
- Το ευκολο αλμυρο κεικ με γιαουρτι σερβίρεται σαν σνακ ή με σαλάτα εποχής.
Το μυστικο για το ευκολο αλμυρο κεικ
- Τα μανιταρια πρέπει να σοταριστούν χωρίς ανακάτεμα για να πιούν γρήγορα όλα τα υγρά τους.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βάλουμε στο μειγμα για κεικ.
- Εναλλακτικά, ψήστε στους 170°C στις αντιστάσεις, πάνω κάτω, στην κάτω σχαρα του φουρνου, για 55΄.
- Μπορείτε να βάλετε ό,τι αλλαντικό θέλετε, όπως μπεικον ψιλοκομμένο, ζαμπον, πικάντικο σαλαμι κλπ.
- Λίγα αποξηραμένα μανιταρια στο κέικ, θα απογειώσουν τη γεύση στο ευκολο αλμυρο κεικ με γιαουρτι! Τρίψτε απλά τα αποξηραμένα μανιταρια πάνω στα ζεστά μανιταρια κι ανακατέψτε τα ώστε να μαλακώσουν.
