Φυλλο για σπανακοπιτα
Ειναι ακριβως η συνταγη φυλλο χωριατικο.
Ξεκινάμε το παραδοσιακό τραγανό φύλλο για πίτες, ρίχνοντας σε λεκάνη ή μίξερ, το αλεύρι κοσκινισμένο.
Προσθέτουμε το ξίδι, αλάτι, ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, με απαλή υφή.
Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30΄.
Το χωρίζουμε στα 4 και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα.
Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί.
