Υλικά 1 kg ντοματες (ρόμα-πομοντόρια μακρόστενα) 1 αγγούρι (λεπτό τρυφερό) 1 πιπεριά κόκκινη 1 μικρή πιπεριά πράσινη 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1/2 ξερό κρεμμύδι 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 2 κ.σ. ξύδι από κρασί 1/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φρέσκο τυρί κρέμα Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Ολιγοθερμιδικό θρεπτικό γεύμα, εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσέξουν το βάρος τους. Το χαρακτηριστικό της συνταγής αυτής είναι η υψηλή βιοδιαθεσιμότητα του καροτενειδούς, λυκοπένιο, που βρίσκεται στην ντομάτα. Στη μορφή αυτή στη σούπα, απορροφάται σε υψηλά ποσοστά, μεγαλύτερα ακόμα κι από την ωμή ντομάτα, λόγω τόσο της επεξεργασίας της, όσο και της παρουσίας ελαιόλαδου. Ιδανικό για πρώτο πιάτο, ή ελαφρύ βραδινό. Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1 kg ντοματες (ρόμα-πομοντόρια μακρόστενα) 1 αγγούρι (λεπτό τρυφερό) 1 πιπεριά κόκκινη 1 μικρή πιπεριά πράσινη 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1/2 ξερό κρεμμύδι 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 2 κ.σ. ξύδι από κρασί 1/4 φλ. ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Φρέσκο τυρί κρέμα Video Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδου, τα ψίχουλα ψωμιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξύδι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, πιέζοντας ελαφρά τα λαχανικά ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους. Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να μαριναριστούν τα υλικά. Στη συνέχεια, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε ένα λείο αποτέλεσμα. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι, αν χρειάζεται. Σερβίρουμε το γκασπάτσο καλά παγωμένο, σε πιάτα ή μπολ. Γαρνίρουμε με φρέσκο τυρί κρέμα, δυόσμο ή βασιλικό και συνοδεύουμε με φρυγανισμένη μπαγκέτα. Tips Επιλέγουμε ντομάτες με πλούσια σάρκα και λίγα υγρά. Προαιρετικά, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες για πιο βελούδινο αποτέλεσμα Όσο περισσότερο μαριναριστούν τα υλικά, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση. Μπορούμε να προσθέσουμε τρίμματα φέτας ή ροδέλες ελιάς. Αν παραλείψουμε το ψωμί, η υφή θα είναι πιο αραιή. Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες, καλά σκεπασμένο. Μπορεί να σερβιριστεί και με κρουτόν. TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ LIGHT ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
