Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 4 καλαμάρια μεγάλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ φλ. κινόα βρασμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 λιαστές ντομάτες 2 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ. σταφίδα 1/4 φλ. κρασί 2 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο σπανάκι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 300 gr σπανάκι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φλ. ντομάτες Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 4 καλαμάρια μεγάλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1½ φλ. κινόα βρασμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 λιαστές ντομάτες 2 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ. σταφίδα 1/4 φλ. κρασί 2 κ.σ. άνηθος Αλάτι Πιπέρι Φρέσκο σπανάκι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 300 gr σπανάκι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φλ. ντομάτες Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε πρώτα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα υλικά μαζί με τη κινόα. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με τη γέμιση. Στερεώνουμε το άνοιγμα που έχει με οδοντογλυφίδα. Κάνουμε μια στρώση σπανάκι στο ταψί και ακουμπάμε τα καλαμάρια από πάνω. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα περιχύνουμε Ψήνουμε στο φούρνο για 20′-25′ στους 180°C. ΚΙΝΟΑ Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε σουρωτήρι. Βράζουμε 1 μέρος κινόα με 2 μέρη νερό, με σκεπασμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ
