Καλοκαιρινή σούπα με αγγούρι

Για την κρύα καλοκαιρινή σούπα αγγούρι

με γιαούρτι, κόβουμε στη μέση πρώτα τα αγγούρια με τη φλούδα και αν έχουν πολλούς σπόρους τους αφαιρούμε. Συνεχίζοντας για να φτιάξουμε αυτό το ελαφρύ γεύμα, τη σούπα αγγούρι,

Κόβουμε τα καθαρισμένα αγγούρια σε καρέ και τα βάζουμε στο blender.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε καλά να πολτοποιηθούν. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο νερό να αραιώσει η σούπα. Αφήνουμε την κρύα σούπα στο ψυγείο να είναι πάντα δροσερή.
Μοιράζουμε σε παγωμένα μπολ.
Σερβίρουμε το ελαφρυ γευμα, την κρύα σουπα αγγούρι με λίγο ελαιόλαδο, ντοματίνια και λίγο δυόσμο.

Το μυστικο για τη σούπα

Η δροσερή αυτή σούπα είναι μια συνταγή καλοκαιρινή χωρίς μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε όποιο γιαούρτι προτιμάτε ή ακόμη και μισό-μισό, γιαούρτι με φρέσκο τυρί κρέμα.
Μπορείτε να αραιώσετε το ελαφρύ γεύμα με λίγο νερό για πιο ρευστή υφή.
Μέχρι να τη σερβίρουμε την αφήνουμε πάντα στο ψυγείο να είναι δροσερή.

Είναι ελαφριά με λίγες θερμίδες και μπορεί να σερβιριστεί σαν πρώτο πιάτο ή σαν γευμα ελαφρύ τις ζεστές ημέρες.

Γαρνίρετε τη σουπα αγγούρι με τραγανά κρουτόν με ψιλοκομμένες ελιές και ντομάτα ή σερβίρετε τη με τσιπς αραβικής πίτας και ψητά ντοματίνια.

Σας έχω μαζέψει φανταστικές καλοκαιρινές συνταγές που δεν χρειάζονται μαγείρεμα και αξίζει να τις φτιάξετε και να τις απολαύσετε τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού!