Υλικά 150 gr λάδι 150 gr ζάχαρη άχνη 1 πορτοκάλι ακέρωτο (ξύσμα) 200 gr χυμό πορτοκαλιού 1 κ.σ. ξύδι 1/2 κ.γ. σόδα 250 gr φαρίνα 1 κ.σ. κορν φλάουρ 100 gr σταφίδες ανάμεικτες 50 gr αλεσμένο καρύδι Λίγη άχνη για το σερβίρισμα TAGS ΚΕΙΚ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΠΡΩΙΝΟ Υλικά 150 gr λάδι 150 gr ζάχαρη άχνη 1 πορτοκάλι ακέρωτο (ξύσμα) 200 gr χυμό πορτοκαλιού 1 κ.σ. ξύδι 1/2 κ.γ. σόδα 250 gr φαρίνα 1 κ.σ. κορν φλάουρ 100 gr σταφίδες ανάμεικτες 50 gr αλεσμένο καρύδι Λίγη άχνη για το σερβίρισμα Εκτέλεση Χρησιμοποιούμε μακρόστενη φόρμα 10 × 25 εκ. Την αλείφουμε με λίγο λάδι και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε τις σταφίδες με το αλεσμένο καρύδι, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τα κρατάμε στην άκρη. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με σύρμα για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και τη σόδα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε το μείγμα με τις σταφίδες και τα καρύδια και αναδιπλώνουμε απαλά με το κουτάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, το ξεφορμάρουμε και το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει τελείως. Πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε. TAGS ΚΕΙΚ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΠΡΩΙΝΟ
