Για το μείγμα του κέικ
Βάζουμε το αλεύρι ντίνκελ και το αλεύρι βρώμης σε ένα μπολ, προσθέτουμε το baking powder και τα ανακατεύουμε με συρμα.
Κρατάμε ένα κουτάλι λίγο αλεύρι για τη φόρμα του κέικ.
Τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με συρμα να ενωθούν προσθέτοντας την ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν για 2 με 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την ψιλοκομμένη σοκολάτα, τις σταφίδες, τα καρύδια και ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαλακή σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα του κέικ 10×24 εκατ..
Αδειάζουμε το μείγμα για κέικ μέσα και με την ανάποδη του κουταλιού ισιώνουμε την επιφάνεια.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Αν η λάμα από το μαχαίρι βγει καθαρή από ζύμη τότε το κέικ με χυμό πορτοκάλι είναι έτοιμο.
Εναλλακτικά ψήνουμε το κέικ στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα του φούρνου για περίπου 1 ώρα.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στη φόρμα και το βγάζουμε σε μια σχάρα ή σε καθαρή πετσέτα μέχρι να στεγνώσει και να κρυώσει.
Διαβάστε οπωσδήποτε το μυστικό επιτυχίας για τέλεια κέικ, που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τα πιο συχνά λάθη.
