• προετοιμασία 20 λεπτά
  • μαγείρεμα 55 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 450 γραμ. κουβερτούρα 54% κακάο
  • 250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 γραμ. ζάχαρη μαύρη
  • 6 μεγάλα αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 κ.σ. ρούμι μαύρο (ή χυμό πορτοκαλιού για παιδικό κέικ)
  • 2 βανίλιες
  • 180 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 120 γραμ. αμυγδαλόψιχα αλεσμένη σε πούδρα
  • Για την επικάλυψη
  • 200 γραμ. κουβερτούρα
  • 250 ml κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Κέικ σοκολάτας με γλάσο

    Κέικ σοκολάτας με γλάσο σκέτη κόλαση!

    Για την τούρτα κέικ γενεθλίων που ουσιαστικά είναι ένα κέικ σοκολάτας με γλάσο σταθερό, ξεχωρίζει η επικάλυψη σοκολάτας για κέικ.

    Για το κέικ

    • Βάζουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί, να λιώσουν σε μέτρια φωτιά.
    • Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
    • Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 10′. Σε ένα μπολ, βάζουμε τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός τα χτυπάμε καλά μέχρι ν’ ασπρίσουν και να κρεμώσουν.
    • Σε άλλο μπολ, βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα χτυπάμε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
    • Δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί θα στεγνώσει η μαρέγκα και θα σχηματίσει κόμπους.
    • Προσθέτουμε τους κρόκους, τη λιωμένη σοκολάτα και το ρούμι κι ανακατεύουμε απαλά.
    • Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι, προσθέτουμε το αλεσμένο αμύγδαλο και λίγη λίγη προσθέτουμε τη μαρέγκα, διπλώνοντας απαλά το μείγμα με σπάτουλα.
    • Δουλεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω με προσοχή για να μη χάσουμε τον όγκο.
    • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις για να ψήσουμε το κέικ σοκολάτα.
    • Βουτυρώνουμε και στρώνουμε με λαδόκολλα μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 25 ή 27 εκ.
    • Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε με το κουτάλι την επιφάνεια.

    Για το ψήσιμο

    • Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα για περίπου 50΄-55΄, μέχρι να σφίξει το μείγμα.
    • Το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 30΄.
    • Μετά το ξεφορμάρουμε σε σχάρα, να κρυώσει καλά.
    •  Αφού κρυώσει, το βάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με την επικάλυψη.

    Για την επικάλυψη

    • Για να φτιάξουμε την επικάλυψη σοκολάτας για κέικ, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί σε μέτρια φωτιά.
    • Την αφήνουμε να κρυώσει για 20΄.
    • Με σύρμα χτυπάμε ελαφρά τη σοκολάτα και λίγη λίγη προσθέτουμε την κρέμα.
    • Χτυπάμε το γλάσο σοκολάτας μέχρι να πυκνώσει και να γυαλίσει το μείγμα.
    • Είναι έτοιμο να το αλείψουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
    • Όταν μπει στο ψυγείο σφίγγει και παγώνει και γίνεται ένα γλάσο σοκολάτας σταθερό.

    Εκτός από την τούρτα γενεθλίων, τέλεια ιδέα για πάρτυ είναι και η παρακάτω συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται