Κέικ σοκολάτας με στέβια

Για το κέικ σοκολάτας με στέβια και κομματια σοκολάτας, πρώτα βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα 23 ή 25 εκατ.

Πασπαλίζουμε με το κακάο να ντυθεί η φόρμα.

Τινάζουμε το περιττό κακάο. Αφήνουμε την έτοιμη φόρμα στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις.

Βάζουμε το ξύδι μέσα στο γάλα κι ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά αλεύρι,κακάο,αλάτι και μαγειρική σόδα.

Μέσα στο αλεύρι προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, τα αυγά, το SlimFix υγρό γλυκαντικό με στέβια, το γάλα και την βανίλια.

Με ένα σύρμα ανάδευσης ανακατεύουμε απαλά να βραχούν τα στερεά υλικά.

Με το σύρμα ανακατεύουμε το κέικ να ομογενοποιηθεί.

Τέλος, προσθέτουμε στο κέικ την ψιλοκομμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Αναδιπλώνουμε το μείγμα με μια σπάτουλα.

Αδειάζουμε το σοκολατένιο κέικ με στέβια στην έτοιμη φόρμα.

Χτυπάμε την φόρμα στον πάγκο εργασίας.

Τοποθετούμε την φόρμα με το κέικ στην κάτω σχάρα του φούρνου.

Ψήνουμε για 50’ μέχρι να φουσκώσει το σοκολατένιο κέικ χωρίς ζάχαρη, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να  ψηθεί σωστά στην καρδιά του.

Αφήνουμε το κέικ να σταθεί για 10-15’.

Αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσει τελείως.

Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Την λιώνουμε σε μπεν μαρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.

Περιχύνουμε το κέικ σοκολάτας με στέβια.

Το γάλα με το ξύδι θα κάνουν αφράτο το κέικ με στέβια.

Προθερμάνετε σωστά τον φούρνο για να φουσκώσει σωστά το κέικ.

Περισσότερα μυστικά για το καλύτερο κέικ εδώ