Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 350 gr βούτυρο 400 gr ζάχαρη 6 αυγά μεγάλα 2 κ.γ. υγρή βανίλια 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα 400 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 330 gr ξινόγαλα 160 gr γάλα ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 100 gr κουβερτούρα λιωμένη 25 gr κακάο 20 gr λικέρ (σοκολάτα ή άλλο) 80 gr γάλα ή ζεστό νερό Εξοπλισμός Κόσκινο Μίξερ με κάδο Φούρνος TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 350 gr βούτυρο 400 gr ζάχαρη 6 αυγά μεγάλα 2 κ.γ. υγρή βανίλια 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ. σόδα 400 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 330 gr ξινόγαλα 160 gr γάλα ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 100 gr κουβερτούρα λιωμένη 25 gr κακάο 20 gr λικέρ (σοκολάτα ή άλλο) 80 gr γάλα ή ζεστό νερό Εκτέλεση Όλα τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να σχηματιστούν σωστά τα χαρακτηριστικά δαχτυλίδια σοκολάτας και βανίλιας στο κέικ ζέβρα, το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά αραιό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις ή στους 160°C στον αέρα. Βουτυρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με κακάο μία μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι 26 ή 28 εκ. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι με σύρμα. Σε άλλο μπολ βάζουμε το ξινόγαλο και το γάλα και διαλύουμε μέσα τη σόδα. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5–6 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να γίνει αφράτο το μείγμα. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, αφήνοντας κάθε αυγό να ενσωματωθεί πριν προσθέσουμε το επόμενο. Προσθέτουμε τη βανίλια. Σε χαμηλή ταχύτητα και εναλλάξ, προσθέτουμε τα στερεά και τα υγρά υλικά, μέχρι να έχουμε ένα λείο και ρευστό μείγμα. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Κρατάμε τα 2/3 ως μείγμα βανίλιας. Με το υπόλοιπο 1/3 ετοιμάζουμε το μείγμα σοκολάτας. Κοσκινίζουμε το κακάο σε μπολ, προσθέτουμε το γάλα και το λικέρ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και το 1/3 του μείγματος βανίλιας και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξεκινάμε να σχηματίζουμε το κέικ: Ρίχνουμε στο κέντρο της φόρμας μία κουτάλα από το μείγμα βανίλιας και αμέσως από πάνω μία κουτάλα από το μείγμα σοκολάτας. Συνεχίζουμε εναλλάξ, πάντα στο κέντρο, ώστε να σχηματιστούν ομόκεντρα δαχτυλίδια. Τοποθετούμε τη φόρμα στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Αν ψήνουμε στον αέρα, τοποθετούμε τη φόρμα στη μεσαία σχάρα. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί μπήγοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο· πρέπει να βγει καθαρή. Αφήνουμε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Tips Το βούτυρο πρέπει να είναι πολύ μαλακό ώστε το μείγμα του κέικ ζέβρα να βγει αρκετά ρευστό. Το μείγμα του κέικ είναι σχετικά ρευστό για να βγουν τα δαχτυλίδια. Για να μπλέκονται σωστά το λευκό μείγμα με το σοκολατένιο, θα πρέπει να ρίχνετε το ένα μείγμα πάνω στο άλλο, στο κέντρο της φόρμας. Μόνο έτσι θα μπλεχτούν ομοιόμορφα τα δύο μείγματα και θα σχηματίζουν λευκούς και σοκολατένιους κύκλους. Ιδανικά χρειαζόμαστε μία φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε μια οποιαδήποτε μεγάλη φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση. Δεν ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου τουλάχιστον τα πρώτα 45′. TAGS ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΡΩΙΝΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
