Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΕΝΙΑ 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 kg πρώιμα τρυφερά κολοκυθάκια 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 αυγά χτυπημένα 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1 φλ. φρέσκο γάλα 1/2 φλ. φρυγανιά κοπανισμένη 500 gr φέτα σε τρίμματα 300 gr ανθότυρο σε τρίμματα 2 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο 1½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ (όσο πάρει) 2 κ.σ. σουσάμι Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Πυρίμαχο σκεύος Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΕΝΙΑ 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα 1 kg πρώιμα τρυφερά κολοκυθάκια 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 αυγά χτυπημένα 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1 φλ. φρέσκο γάλα 1/2 φλ. φρυγανιά κοπανισμένη 500 gr φέτα σε τρίμματα 300 gr ανθότυρο σε τρίμματα 2 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο 1½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ (όσο πάρει) 2 κ.σ. σουσάμι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΕΝΙΑ Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες ή σε καρεδάκια μικρά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε 3-4 φορές. Τα αφήνουμε να μαραθούν, αλλά όχι να τηγανιστούν, για 5-6 λεπτά. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε το γάλα, τη σόδα και τρίβουμε πιπέρι. Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αλεύρι, το μάραθο, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τα τυριά, τα ανακατεύουμε καλά με κουτάλα. Δοκιμάζουμε το μείγμα και αν χρειάζεται αλατίζουμε. ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Αδειάζουμε την κολοκυθένια. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει. TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
