Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γραμ. Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ½ φλ. χυμό φρέσκου λέμονιού 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο 1 κ.σ. φρεσκο θυμάρι 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ½ φλ. ελαιόλαδο Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γραμ. Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ½ φλ. χυμό φρέσκου λέμονιού 2 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένες 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο 1 κ.σ. φρεσκο θυμάρι 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ½ φλ. ελαιόλαδο Video Εκτέλεση Αφαιρούμε τον λαιμό του κοτόπουλου με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε τις άκρες από τις φτερούγες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω, ώστε να ακουμπάει στον πάγκο εργασίας. Με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε κατά μήκος τη μία πλευρά του κοτόπουλου, από την ουρά έως τον λαιμό, ανοίγοντάς το. Αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο ώστε το στήθος να είναι προς τα πάνω και η ανοιγμένη κοιλιά να ακουμπάει στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετούμε τις παλάμες μας πάνω στο στήθος και πιέζουμε δυνατά μέχρι να σπάσει το κόκαλο του στήθους και να πλατύνει το κοτόπουλο. Με αυτόν τον τρόπο το κοτόπουλο γίνεται ισόπαχο σε όλη την επιφάνειά του, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές (ενδεικτικά 1 κ.σ. αλάτι και ½ κ.σ. πιπέρι). ΜΑΡΙΝΑΔΑ Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα βαζάκι, το κλείνουμε και ανακινούμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Τοποθετούμε το ανοιγμένο κοτόπουλο σε μεγάλη σακούλα τροφίμων ή σε πλακέ, φαρδύ μπολ και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Κλείνουμε τη σακούλα και ανακινούμε καλά ώστε η μαρινάδα να πάει παντού, αναποδογυρίζοντάς τη αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος. Εναλλακτικά, αν χρησιμοποιήσουμε μπολ, αλείφουμε το κοτόπουλο καλά με τη μαρινάδα και κάνουμε μασάζ με τα χέρια ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες και έως 48 ώρες. Όσο περισσότερο μαριναριστεί, τόσο πιο γευστικό θα γίνει. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το αφήνουμε σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Το αφαιρούμε από τη μαρινάδα και το σκουπίζουμε απαλά με απορροφητικό χαρτί, ώστε να στεγνώσει. ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ Ανάβουμε τη φωτιά και, όταν τα κάρβουνα γίνουν θράκα, τοποθετούμε το κοτόπουλο ανοιχτό σε σχήμα πεταλούδας με την πέτσα προς τη σχάρα. Ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί μπήγοντας ένα μαχαίρι στο πιο παχύ σημείο. Αν τα υγρά που βγαίνουν είναι διάφανα, το κοτόπουλο είναι έτοιμο και ζουμερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε για 10 λεπτά ώστε να ανακτήσει τα υγρά του. Τεμαχίζουμε και σερβίρουμε με σαλάτα εποχής ή πατάτες. ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Προθερμάνετε καλά τον φούρνο στους 200ºC στον αέρα. Ψήστε στην μεσαία σχάρα για 45 λεπτά, χωρίς όμως να ανοιγοκλείνετε την πόρτα του φούρνου. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE
