Έχετε όρεξη για ρολό κοτόπουλο; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή της Αργυρώς για το πιο νόστιμο ρολό κοτόπουλο με πατάτες baby και σάλτσα μουστάρδας, γιατί είναι...

Έχετε όρεξη για ρολό κοτόπουλο; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή της Αργυρώς για το πιο νόστιμο ρολό κοτόπουλο με πατάτες baby και σάλτσα μουστάρδας, γιατί είναι μια συνταγή, εύκολη, γρήγορη, ελαφριά και πεντανόστιμη. Ψήστε το στην κατσαρόλα για να κρατήσει όλα τα ζουμιά του και να παραμείνει υγρό και ζουμερό. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας κάνει το ρολό κοτόπουλο γεμιστό με ό,τι σας αρέσει. Αν σας αρέσει η δροσιά στη γεύση, αφού δέσετε τη σως μουστάρδας, προσθέστε μία κουταλιά γιαούρτι εκτός φωτιάς και ανακατέψτε να πάρει κρεμώδη υφή. Συνοδέψτε το κοτόπουλο ρολό με σαλάτα εποχής.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 45 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το ρολό κοτόπουλο

  • 1 τοιμο ρολό κοτόπουλο (1 κιλό τουλάχιστον)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 2 σκελ. σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλων. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
  • 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 φλ. ζωμό κότας (ζεστό)
  • 1 λεμόνι (το χυμό του)
  • 1 μικρό πορτοκάλι (το χυμό του)
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
  • Για το σερβίρισμα
  • 600 γρ. baby πατάτες βρασμένες

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ένα αγαπημένο φαγητό για το Κυριακάτικο τραπέζι, ζουμερό και πεντανόστιμο για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια. Αυτή η συνταγή της Αργυρώς θα σου μάθει όλα τα μυστικά για να κάνετε το έτοιμο ρολό κοτόπουλο πιο νόστιμο και λαχταριστό από ποτέ. Φτιάξτε το στη κατσαρόλα για να κρατήσει όλα τα ζουμιά του και συνοδεύστε το με πατάτες baby ή ρύζι. Μην παραλείψετε την σως μουστάρδας γιατί αυτή η σάλτσα είναι το μυστικό που θα απογειώσει το πιάτο σας. Ψήστε το μαζί με το δίχτυ για να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο στην κατσαρόλα και διαλυθεί. Για έξτρα νοστιμιά, ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να γεμίσει το κοτόπουλο με υλικά που σας αρέσουν.

    Για το ρολό κοτόπουλο

    Λιώνουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο, σε μικρή βαθιά κατσαρόλα.

    Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, θωρακίζουμε το ρολό κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, για 5 με 7 λεπτά, για να κάνει έντονη κρούστα και να πάρει ρόδινο χρώμα.

    Προσθέτουμε το σκόρδο σπασμένο και το κρεμμύδι, και αφήνουμε να γυαλίσει και να γίνει διάφανο, για λίγα λεπτά.

    Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά τα 2/3 του όγκου του.

    Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό.

    Αφήνουμε να πάρει βράση.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ελαφρά, το θυμάρι ή ρίγανη και σκεπάζουμε το ρολό.

    Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, γυρίζοντας το ρολό γύρω γύρω στην σάλτσα του, κάθε 10 με 15 λεπτά ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα στα λίγα υγρά του.

    Αφού ψηθεί το ρόλο κοτόπουλο, το βγάζουμε σε πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό.

    Η αραιή σάλτσα κοτόπουλου που μένει στην κατσαρόλα, θα γίνει η ωραιότερη σως μουστάρδας για κοτόπουλο.

     

    Διαφήμιση

    Δέσιμο σάλτσας

    Σε μπολ βάζουμε το χυμό λεμόνι και το χυμό πορτοκάλι και διαλύουμε τη μουστάρδα.

    Ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως μουστάρδας.

    Ρίχνουμε το μείγμα μουστάρδας μέσα στην κατσαρόλα από όπου αφαιρέσαμε το ρολό.

    Όπως βράζει η πυκνή δεμένη σάλτσα, τα προσθέτουμε, και σε σιγανή φωτιά, ανακατεύουμε με σύρμα να πυκνώσουμε τη σάλτσα.

    Στο τέλος, ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

    Κόβουμε σε φέτες το ρολό κοτόπουλο, γαρνίρουμε με τις βρασμένες πατάτες baby κομμένες στη μέση, τα καρότα γλασέ και ό,τι άλλο μας αρέσει.

    Περιχύνουμε με τη σως μουστάρδας.

    Αν δεν σας αρέσει η έντονη μυρωδιά των βοτάνων, καλό είναι να αρωματίσετε το φαγητό για λίγα λεπτά και μετά να τα αφαιρέσετε.

    Μυστικά

    Είναι απαραίτητο η κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι μικρή, ίσα που να χωράει το ρολό, γιατί τα υγρά του φαγητού είναι λίγα και θέλουμε να είναι συγκεντρωμένα γύρω από το κοτόπουλο.

    2-3 πρέζες μοσχοκάρυδου, κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος, θα απογειώσουν τη γεύση του ρολού.

    Βίντεο

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×