Υλικά 4 φιλέτο κοτόπουλο κομμένα σε μπουκίτσες 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 30 gr ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι 1 μήλο καθαρισμένο (κομμένο σε μικρά καρέ) 50 gr κονιάκ 50 gr μαυροδάφνη 200 gr ζωμό κότας Αλάτι Πιπέρι 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα 10 κάστανα βρασμένα 10 gr κρύο βούτυρο Λίγο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Υλικά 4 φιλέτο κοτόπουλο κομμένα σε μπουκίτσες 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 30 gr ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι 1 μήλο καθαρισμένο (κομμένο σε μικρά καρέ) 50 gr κονιάκ 50 gr μαυροδάφνη 200 gr ζωμό κότας Αλάτι Πιπέρι 10 αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα 10 κάστανα βρασμένα 10 gr κρύο βούτυρο Λίγο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα Video Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σε δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου γύρω-γύρω, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το θυμάρι, και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Ρίχνουμε το μήλο και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα βρασμένα κάστανα, και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη. Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη μαυροδάφνη και τον ζωμό κοτόπουλου, και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και να γλασάρει η σάλτσα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε πιο λαμπερή υφή, ρίχνουμε ένα κομμάτι κρύο βούτυρο (όσο ένα καρύδι) και ανακινούμε το τηγάνι, ώστε να λιώσει με τη θερμότητα των υλικών. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε. TAGS ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
