Υλικά 6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη (χωρίς το φύτρο) 1/2 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 1 κ.γ. αλάτι (ανθός αλατιού) Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. κάππαρη ψιλή (ξαλμυρισμένη) 1 κ.σ. μαύρη σταφίδα 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 1 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN Υλικά 6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη (χωρίς το φύτρο) 1/2 φλ. φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 1 κ.γ. αλάτι (ανθός αλατιού) Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.σ. κάππαρη ψιλή (ξαλμυρισμένη) 1 κ.σ. μαύρη σταφίδα 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 1 φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε τις ντομάτες, τις χαράζουμε ελαφρά σταυρωτά και τις βυθίζουμε για 30 δευτερόλεπτα σε νερό που βράζει. Τις μεταφέρουμε αμέσως σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια για να σταματήσει ο βρασμός. Τις ξεφλουδίζουμε πολύ εύκολα και τις πολτοποιούμε. Τοποθετούμε την αλεσμένη ντομάτα σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς. Προσθέτουμε το σκόρδο το φρέσκο βασιλικό, τον ανθό αλατιού, το πιπέρι, την κάπαρη, τη σταφίδα, το βαλσάμικο και τέλος το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Σφραγίζουμε το βάζο και διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο. Η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με ψητό κρέας ή ψάρι. Είναι επίσης πεντανόστιμη ως ντιπ ή ως ντρέσινγκ σε σαλάτα. Για τα μακαρόνια, σερβίρετέ τη με μια κουταλιά ξινομυζήθρα για να απογειώσετε τη γεύση! TAGS ΝΤΙΠ – ΣΑΛΤΣΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN VEGETARIAN
