Για τις μπανάνες
Για το σπιτικό παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα, χωρίς παγωτομηχανή και τέλεια υφή, βάζουμε πρώτα σε ταψάκι αντικολλητικό τις μπανάνες κομμένες σε φέτες.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C να μαλακώσουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν.
Τις λιώνουμε με πιρούνι.
Παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα
Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το παγωμένο εβαπορέ και χτυπάμε για 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
Παγώνουμε στην κατάψυξη το μείγμα για 45 λεπτά μέχρι να κάνει σώμα και να σταθεροποιηθεί.
Τότε, το ξαναχτυπάμε για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε τις καραμελωμένες μπανάνες.
Παγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.
Αφήνουμε 5-10 λεπτά στον πάγκο πριν το σερβίρουμε.
Αυτή είναι η κλασική μέθοδος, για να φτιάξουμε παγωτό όπως παλιά και χωρίς παγωτομηχανή.
Όσες πιο πολλές φορές παγώσουμε το παγωτό με καραμελωμένη μπανάνα και το χτυπήσουμε-αφρατεύσουμε στο μίξερ, τόσο πιο αφράτο και χωρίς κρυστάλλους, θα γίνει το παγωτό.
Για περισσότερες συνταγές με υπέροχα σπιτικά παγωτά δείτε το Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά ή το Παγωτό καρύδα πανεύκολο και το Παγωτό γιαούρτι που είναι υπέροχο!