Υλικά 5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες 1 εκ. 1 μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές ψιλοκομμένες 2 σκελ. σκόρδο κομμένο σε φετούλες 1 κοφτή κ.σ. πελτέ 1 κοφτή κ.γ. ζάχαρη ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο Λίγο φρέσκο θυμάρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ 1 γιαούρτι στραγγιστό 200 gr κατσικίσιο τυρί Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 5 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες 1 εκ. 1 μέτριο κόκκινο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 ντομάτες ώριμες και σφιχτές ψιλοκομμένες 2 σκελ. σκόρδο κομμένο σε φετούλες 1 κοφτή κ.σ. πελτέ 1 κοφτή κ.γ. ζάχαρη ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αλάτι πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο Λίγο φρέσκο θυμάρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ 1 γιαούρτι στραγγιστό 200 gr κατσικίσιο τυρί Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το κοτσάνι και τις κόβουμε σε φέτες. Σε ένα μπολ με πολύ νερό, βάζουμε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά. Τις στύβουμε και τις σκουπίζουμε. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και τον τρίβουμε στη βάση του τηγανιού. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10′ περίπου μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Σε μία πιατέλα στήνουμε τις μελιτζάνες, τη μία πάνω από την άλλη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα τυριού. Ακουμπάμε την πυκνή σάλτσα ντομάτας πάνω από τις μελιτζάνες και τέλος αφήνουμε κουταλιές από τη σάλτσα τυριού. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΑΜΑΔΙΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
