Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 ελαιόλαδο 2/3 φλ. νερό 2 κ.σ. ξίδι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1½ kg διάφορα άγρια χόρτα του βουνού 400 gr σπανάκι 2 μέτρια πράσα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 ματσ. μάραθος ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη ταχίνι και λεμόνι για το σερβίρισμα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΑΡΑΘΟΣ ΠΡΩΙΝΟ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 ελαιόλαδο 2/3 φλ. νερό 2 κ.σ. ξίδι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1½ kg διάφορα άγρια χόρτα του βουνού 400 gr σπανάκι 2 μέτρια πράσα 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος 1 ματσ. μάραθος ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη ταχίνι και λεμόνι για το σερβίρισμα Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα, το σπανάκι και τα στραγγίζουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα χόρτα και το σπανάκι και αφήνουμε να πιούν όλα τα υγρά τους. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τη γέμιση σε σουρωτήρι και ακουμπάμε βάρος επάνω για να στραγγίσει καλά. Έπειτα τη βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μάραθο και τη φρυγανιά. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 30′. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβουμε σε δισκάκια με διάμετρο 10 εκ. Βάζουμε μία γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα. Αλείφουμε τις άκρες με νερό και πατάμε με πιρούνι για να κολλήσουν οι άκρες. Βάζουμε στο τηγάνι μπόλικο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε ζεστά με ταχίνι και λεμόνι. ΜΕΤΑ ΤΑ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ ΜΑΡΑΘΟΠΙΤΑΚΙΑ, ΡΙΞΤΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΣΥΝΤΑΓΗ. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Γλυκιά Σεφουκλωτή πίτα Νάξου TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΑΡΑΘΟΣ ΠΡΩΙΝΟ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
