• προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα & 30 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 3 φλ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • το χυμό από μισό λεμόνι (μικρό)
  • νερό όσο σηκώσει
  • Για τη γέμιση
  • 1.200 γραμ. καθαρισμένα σέφουκλα (σέσκουλα)
  • 1/2 ματσάκι μάραθο ή άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 1/3 φλ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
  • 1 φλ. ελαιόλαδο (κρατάμε 1/4 για το φύλλο και το ταψί)
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη
  • λίγο σουσάμι για το τέλος (προαιρετικά)

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ξεκούραση ζύμης 30΄

    Χαράζουμε και ραντίζουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο

    Γλυκιά Σεφουκλωτή πίτα Νάξου

    Για την γλυκιά σεφουκλωτή πίτα Νάξου, με χόρτα σέσκουλα και σταφίδες, ετοιμάζουμε πρώτα τα φύλλα.

    • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη απαλή και εύπλαστη.
    • Τη βάζουμε σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε.
    • Την αφήνουμε να ξεκουραστεί το λιγότερο για 30΄.
    • Μετά, τη χωρίζουμε σε δυο κομμάτια.
    • Ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο δυο χοντρά φύλλα με διάμετρο 35-40 εκ. Θα βάλουμε 1 φύλλο κάτω, ένα φύλλο πάνω και στη μέση η γέμιση.

    Για τη γέμιση

    • Στραγγίζουμε τα πλυμένα σέσκουκλα πολύ καλά και τα χοντροκόβουμε.
    • Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 3/4 από το ελαιόλαδο. Το υπόλοιπο το κρατάμε στην άκρη για το ταψί και τα φύλλα.
    • Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τα σέσκουκλα και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 10 ανακατευοντας, να χάσουν τον όγκο τους, να μαραθούν και να πιουν τα υγρά τους.
    • Προσθέτουμε το μάραθο, τον άνηθο και το αλάτι.
    • Προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
    • Πασπαλίζουμε με την κανέλα και ρίχνουμε μέσα στη γέμιση το μέλι, τη ζάχαρη και τις σταφίδες.
    • Λαδώνουμε ένα ταψί 35 εκ.
    • Απλώνουμε ένα φύλλο (το μεγαλύτερο) κάτω.
    • Βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο.
    • Κλείνουμε τις άκρες των φύλλων σε κόθρο.
    • Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε την επιφάνειά της με λίγο λάδι.
    • Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι.
    • Ψήνουμε τη γλυκιά σεφουκλωτή σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C αντιστάσεις κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αν θέλουμε μπορούμε να περιχύσουμε την πίτα με μέλι.

    Τη μοναδική αυτή παραδοσιακή συνταγή του Αιγαίου, μοιράστηκε μαζί μας η κυρία Ιουλία.

    Θέλετε περισσότερες υπέροχες συνταγές από τα νησιά του Αιγαίου; Βρείτε τες όλες εδώ!

    Αν σας άρεσε η γλυκιά Σεφουκλωτή πίτα Νάξου, δείτε και την παρακάτω μοναδική παραδοσιακή συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×