• προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
567

Για τα μπιφτέκια

  • 600 γρ. κιμά κοτόπουλο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)
  • 1 μικρή ντομάτα τριμμένη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κ.γ. ξύδι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 4 κ.σ. βρώμης
  • 1 κ.σ. μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 100 γρ. Tυρί

Για τη σάλτσα

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ζωμό
  • 1 λεμόνι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Προετοιμασία

    Βάζουμε τον κιμά από το κοτόπουλο σε ένα μπολ.

    Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια τη ντομάτα.

    Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το μαϊντανό.

    Προσθέτουμε τις νιφάδες απο βρώμη.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.

    Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη βρώμη επιπλέον στο μίγμα ώστε να πλάθεται (για να σφίξει ο κιμάς).

    Εναλλακτικά, μπορούμε να προσθέσουμε αλεσμένο κράκερ για έξτρα γεύση.

    Ιδανικά, αφήνουμε τον μείγμα να σταθεί για 30΄ στο ψυγείο.

    Πλάθουμε ένα κομμάτι (περίπου 150 γραμ.).

    Κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα (βαθούλωμα) στη μέση. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι μοτσαρέλα ή τυρί της αρεσκείας μας και κλείνουμε καλά.

    Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα.

    Για το ψήσιμο

    Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, ροδίζουμε για 1΄ από κάθε πλευρά τα  και συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι τη μέση .

    Σκεπάζουμε με καπάκι, ψήνουμε 5΄ από τη μία πλευρά και 5΄ από την άλλη.

    Στο τέλος, σβήνουμε τη σάλτσα με το λεμόνι και την αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να γλασάρει και να πυκνώσει.

    Ψήσιμο στο φούρνο

    Τα αραδιάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο και 1/2 φλ. ζωμό κρέατος.

    Τα ψήνουμε στο γκριλ, βάζοντάς τα σε σχάρα με ταψάκι από κάτω, για 6΄-7΄ από κάθε πλευρά

    Ο χρόνος ψησίματος είναι  13 με 15 λεπτά περίπου.

    Όταν πάρουν χρώμα είναι έτοιμα.

    Σερβίρουμε με:

    Οδηγός Μαγειρικής

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται