Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης
Για τη γλυκιά μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.
Βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα.
Σχίζουμε τη βανίλια, αφαιρούμε τον καρπό της και τον προσθέτουμε στο γάλα.
Βάζουμε σε μπολ τα αυγά, το σιμιγδάλι, τους κρόκους και το αλάτι, και τα χτυπάμε με σύρμα.
Παίρνουμε λίγο χλιαρό γάλα από την κατσαρόλα και χτυπώντας με το σύρμα, αραιώνουμε το μείγμα αυγών.
Όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε να πήξει η κρέμα.
Μόλις δέσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτα και το αλείφουμε με τη πραλίνα.
Αδειάζουμε την κρέμα βανίλιας και μπήγουμε τα κομμάτια σοκολάτας εδώ κι εκεί, στην επιφάνεια της κρέμας.
Βρέχουμε λίγο τις άκρες της σφολιάτας.
Καλύπτουμε με τη δεύτερη σφολιάτα και τσιμπάμε τις άκρες για να κολλήσουν τα δυο φύλλα.
Ελαφρά, τρυπάμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C, για 45′ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα πάνω και κάτω.
Την κόβουμε σε κομμάτια κι αχνίζουμε με κανελοζάχαρη.
Τη σερβίρουμε ζεστή και κριτσανιστή.
Δοκιμάστε να φτιάξετε το μοναδικό χειροποίητο φύλλο για μπουγάτσα.
Μετά την καταπληκτική μπουγάτσα Θεσσαλονίκης, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω συνταγή:
Σερραϊκή Μπουγάτσα
Σερραϊκή μπουγάτσα Μια συνταγή απευθείας από τις Σέρρες για παραδοσιακή μπουγάτσα που θα λατρέψετε. Αυτή η Σερραϊκή μπουγάτσα είναι πεντανόστιμη με αφράτη...
Μαγείρεψε
