• προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 4 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 24 φρέσκα μύδια
  • 1 φλ. νερό
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ρύζι
  • 1/2 κ.γλ. μπαχάρι
  • 1/4 φλ. κουκουνάρια
  • 1/4 φλ. μαύρη σταφίδα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • λεμόνι για το σερβίρισμα

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Μύδια με ρύζι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

    Για να φτιάξουμε τα μύδια με ρύζι πιλάφι

    πρέπει πρώτα να καθαρίζουμε τα μύδια. Αφαιρούμε τα μουστάκια τους, καθαρίζουμε το κέλυφος με βουρτσάκι και τα πλένουμε πολύ καλά. Όσα μύδια μείνουν ανοιχτά μετά από αυτήν τη διαδικασία, τα πετάμε. Επίσης θα πετάξουμε κι όσα μύδια παραμείνουν κλειστά μετά το βράσιμο. Μάθετε περισσότερα για το καθάρισμα των μυδιών και όλες τις λεπτομέρειες και τα μυστικά για το σωστό καθάρισμα των θαλασσινών. Βάζουμε τα καθαρισμένα μύδια σε κατσαρόλα για να φτιάξουμε τα μύδια με ρύζι.

    Προσθέτουμε το νερό, το κρασί, και σκεπάζουμε με το καπάκι. Τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, 3΄-4΄, να ανοίξουν –κουνάμε την κατσαρόλα μια δυο φορές για να ανοίξουν πιο εύκολα. Δεν πρέπει να τα παραβράσουμε γιατί χάνουν τη γεύση τους και σκληραίνουν. Επαναλαμβάνουμε πως όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε.

    Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το καστανό  ρύζι  κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 2 φλιτζ. ζουμί από τα αχνισμένα μύδια και σιγοβράζουμε το ρύζι για 10΄, να απορροφήσει τα υγρά, με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 15΄ επιπλέον.

    Βγάζουμε τη σάρκα των μυδιών και την προσθέτουμε στο πιλάφι (κρατάμε και μερικά κελύφη για γαρνίρισμα).

    Ανακατεύουμε καλά να ζεσταθούν τα μύδια. Σερβίρουμε.

     

    Μετά τα μύδια με ρύζι πιλάφι, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω φανταστική συνταγή με μύδια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×