Πάστα ελιάς

Για να φτιάξουμε την πάστα ελιάς, βάζουμε πρώτα τις ελιές, τις αντσούγιες και την κάππαρη στο μπλέντερ και πολτοποιούμε όλα μαζί τα υλικά.

Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε και διατηρούμε το πατέ σε κλειστό βάζο στο ψυγείο.

Απολαμβάνουμε την πάστα ελιάς με φρυγανισμένο ψωμί, με κριτσίνια, ή την αλείφουμε σε σάντουιτς.