Εκτέλεση
Η πατατοσαλάτα με γιαούρτι είναι μία δροσερή, εύκολη και απλή συνταγή για ορεκτικό αλλά και για συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο σας.
Για την ξιδάτη πατατοσαλάτα με γιαούρτι, διαλέγουμε πατάτες μέτριες, με κίτρινη σάρκα, γιατί είναι πιο γλυκιές στη γεύση. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες (χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα).
- Βάζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τις καλύπτουμε με νερό. Ξεκινάμε να τις βράζουμε με κρύο νερό για να μην σκάσουν και ανοίξουν με το βράσιμο.
- Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται με τη λάμα του μαχαιριού. Μετράμε το χρόνο από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
- Οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν στην καρδιά τους αλλά όχι να λιώσουν, αν θέλουμε να φτιάξουμε την καλύτερη δροσερή πατατοσαλάτα.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες σε σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό ώστε να πέσει η θερμοκρασία τους και να μπορούμε να τις πιάσουμε.
- Για την πατατοσαλατα με γιαουρτι, ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τις βάζουμε σε ένα μπολ.
- Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι όσο είναι ακόμα ζεστές. Έτσι θα απορροφήσουν καλύτερα τα υγρά της μαρινάδας.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (αυγά, σέλερι, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγουράκι τουρσί, πιπεριά, το στραγγιστό γιαούρτι, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε απαλά.
- Δοκιμάζουμε την πατατοσαλάτα με γιαούρτι αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι ή ξύδι. Την φέρνουμε στην γεύση μας.
- Βάζουμε την πατατοσαλάτα να παγώσει στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες.
- Είναι υπέροχο συνοδευτικό για ψάρια, κρέατα, αλλά από μόνη της είναι ένα ελαφρύ και απολαυστικό γεύμα.
Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες και τη συνοδεύουμε με ένα φανταστικό ψητό κοτόπουλο πεταλούδα!
Μετά τη φανταστική αυτή την πατατοσαλάτα με γιαούρτι, δοκιμάστε επίσης και το παρακάτω συνοδευτικό
