Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 6 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ 2 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 6 φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό 100 ml κρέμα γάλακτος λάιτ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο σχοινόπρασο Πάπρικα Ελαιόλαδο Εξοπλισμός Κατσαρόλα Φούρνος TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 6 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ 2 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 6 φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας ή νερό 100 ml κρέμα γάλακτος λάιτ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Λίγο σχοινόπρασο Πάπρικα Ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεσαία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πράσο για 3 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε τις πατάτες και τον ζωμό ή νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να λιώσουν σχεδόν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφαιρούμε το θυμάρι. Με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει ομοιογενής. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 3–4 λεπτά. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Για πιο βελούδινη υφή, μπορούμε να περάσουμε τη σούπα σε σινουά (σουρωτήρι με λεπτή σίτα). Σερβίρουμε τη σούπα πατάτας ζεστή σε μπολ ή βαθιά πιάτα. Γαρνίρουμε με πάπρικα, αρωματικό ελαιόλαδο, λίγο σχοινόπρασο και φρέσκο πιπέρι. Προαιρετικά, προσθέτουμε τραγανό μπέικον και κρουτόν. Αν θέλουμε, το μπέικον μπορούμε να το ψήσουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει καραμελωμένο. TAGS ΣΟΥΠΕΣ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
