Πικάντικη σάλτσα γαρίδας

Αυτή τη σάλτσα γαρίδας, μπορούμε να τη σερβίρουμε σκέτη σαν μεζέ με φρυγανισμένο ψωμί και 1 ποτήρι ούζο ή να τη ...διαβάστε περισσότερα

Υλικά Συνταγής

3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπεριά
500 γραμ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
250 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κ.γλ. ζάχαρη
500 γραμ. καθαρισμένες γαρίδες
4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλ. τρίμματα φέτας

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα με γαρίδες, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσοχή να μην πάρει χρώμα!

Προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 5΄ και προσθέτουμε το κρασί. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα και να μειώσουμε τα υγρά στο μισό, περίπου 10΄.

Προσθέτουμε τις γαρίδες και σιγοβράζουμε για 3΄. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.