Υλικά 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο 1/2 φλ. καλαμπόκι 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι ΓΙΑ ΤΑ ΠΟΠ ΚΟΡΝ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. τσίλι 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. σάλτσα bbq Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ Υλικά 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο 1/2 φλ. καλαμπόκι 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι ΓΙΑ ΤΑ ΠΟΠ ΚΟΡΝ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ 1/2 κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. τσίλι 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. σάλτσα bbq Εκτέλεση Θα χρειαστείτε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με χοντρή βάση και καπάκι. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και περιστρέψτε την κατσαρόλα, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα η βάση της. Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά, ρίξτε 3-4 κόκκους καλαμποκιού και περιμένετε να σκάσουν. Αυτοί θα σας δείξουν ότι το λάδι έχει αποκτήσει την ιδανική θερμοκρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο καλαμπόκι σε μία αραιή στρώση που να καλύπτει τη βάση της κατσαρόλας και ανακατέψτε, ώστε όλοι οι κόκκοι να λαδωθούν καλά. Σκεπάστε την κατσαρόλα, απομακρύνετέ την από τη φωτιά για περίπου 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια επαναφέρετέ τη στη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο εξισορροπείται η θερμοκρασία του καλαμποκιού με εκείνη του λαδιού, με αποτέλεσμα οι περισσότεροι κόκκοι να ανοίγουν σχεδόν ταυτόχρονα. Μόλις αρχίσουν να σκάνε, αφήστε το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό, ώστε να διαφεύγει ο ατμός. Έτσι τα ποπ κορν θα παραμείνουν στεγνά και ιδιαίτερα τραγανά. Καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος ανακινείτε συχνά την κατσαρόλα, ώστε οι κόκκοι να θερμαίνονται ομοιόμορφα και να ανοίξουν όλοι. Όταν οι ήχοι από το σκάσιμο αραιώσουν και σταματήσουν σχεδόν εντελώς, αποσύρετε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάστε τα ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ. ΠΟΠ ΚΟΡΝ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ Στην άδεια, ακόμη ζεστή κατσαρόλα προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Αν θέλετε πιο πλούσιο άρωμα, αφήστε το να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα, μέχρι να μετατραπεί σε beurre noisette (καμένο βούτυρο). Σε αυτό το στάδιο αναπτύσσει έντονα αρώματα ξηρών καρπών και χαρίζει μοναδική γεύση στα ποπ κορν. Περιχύστε τα ποπ κορν με το ζεστό βούτυρο, ανακινήστε καλά το μπολ ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα και πασπαλίστε με αλάτι. ΠΟΠ ΚΟΡΝ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ Αφού ετοιμάσετε τα ποπ κορν, βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε: κύμινο, τσίλι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και σάλτσα μπάρμπεκιου. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και περιχύστε τα ποπ κορν. Απλώστε τα σε ένα ταψί σε μία στρώση και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ανακατεύετέ τα ανά διαστήματα όσο στεγνώνουν, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους. Tips Το πιο δύσκολο σημείο στην παρασκευή σπιτικών ποπ κορν είναι να διατηρήσετε τους κόκκους ανοιχτόχρωμους, χωρίς να καούν εκείνοι που βρίσκονται στον πάτο της κατσαρόλας. Αν καούν, θα δώσουν πικρή γεύση σε ολόκληρη την ποσότητα. Το μυστικό για αφράτα και τραγανά ποπ κορν είναι η σωστή ισορροπία ανάμεσα στη θερμοκρασία του λαδιού και του καλαμποκιού. Για καλύτερο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαριά βάση και καπάκι, ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι σημαντικό να μπορεί να διαφεύγει ο ατμός. Αφήστε, λοιπόν, μια μικρή χαραμάδα στο καπάκι της κατσαρόλας. Ακόμη καλύτερα, τοποθετήστε πρώτα μια καθαρή πετσέτα πάνω από την κατσαρόλα και στη συνέχεια το καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στο πλάι. Με αυτόν τον τρόπο οι υδρατμοί απορροφώνται από την πετσέτα και δεν στάζουν πίσω στα ποπ κορν, διατηρώντας τα εξαιρετικά τραγανά. Αφού είναι έτοιμα, μπορείτε να τα αρωματίσετε με όποια υλικά προτιμάτε. Εκτός από το κλασικό αλάτι, δοκιμάστε καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, κύμινο, κάρι ή άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εξίσου νόστιμη επιλογή είναι τα αποξηραμένα βότανα ή λίγο τριμμένο σκληρό τυρί, όπως παρμεζάνα. Αν αγαπάτε τις γλυκοαλμυρές γεύσεις, περιχύστε τα με αλατισμένη καραμέλα για ένα πραγματικά απολαυστικό αποτέλεσμα. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ LOW BUDGET ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
