Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ 1 συσκευασία γαρίδες χωρίς κέλυφος Pescanova 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο πιπέρι καγιέν 1 σκελ. σκόρδο τριμμένη 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Ανθός αλατιού Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 250 gr ανάμεικτα τρυφερά φύλλα για σαλάτα (baby leaves) 1 ροζ γκρέιπφρουτ 1 ρόδι 2 ώριμοι, σφιχτοί λωτοί 1/2 φλ. κολοκυθόσπορος ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό ή απλό Ανθός αλατιού TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΚΡΕΜΟΛΑΤΑ 1 συσκευασία γαρίδες χωρίς κέλυφος Pescanova 1 λεμόνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο πιπέρι καγιέν 1 σκελ. σκόρδο τριμμένη 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος Ανθός αλατιού Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 250 gr ανάμεικτα τρυφερά φύλλα για σαλάτα (baby leaves) 1 ροζ γκρέιπφρουτ 1 ρόδι 2 ώριμοι, σφιχτοί λωτοί 1/2 φλ. κολοκυθόσπορος ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα 1 κ.γ. μέλι 2 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό ή απλό Ανθός αλατιού Εκτέλεση ΓΑΡΙΔΕΣ Αφαιρούμε τη λεπτή κίτρινη φλούδα του λεμονιού και την ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Την αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις στεγνές γαρίδες και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο καγιέν. Σβήνουμε με τον χυμό μισού λεμονιού. Αποσύρουμε κι αφήνουμε για 1 λεπτό να πέσει η θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά. ΣΑΛΑΤΑ Φιλετάρουμε το γκρέιπφρουτ. Καθαρίζουμε τους λωτούς και κόβουμε λίγες οριζόντιες φέτες για γαρνίρισμα. Ψιλοκόβουμε τους υπόλοιπους. Ετοιμάζουμε το dressing, αναμειγνύοντας τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι και το ξίδι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε τα baby leaves σε ένα μπολ και προσθέτουμε το dressing. Ανακατεύουμε απαλά. Στρώνουμε τη σαλάτα σε ανοιχτή πιατέλα. Προσθέτουμε τα φιλέτα γκρέιπφρουτ, τους λωτούς, το ρόδι και τον κολοκυθόσπορο. Προσθέτουμε τις γαρίδες γκρεμολάτα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ
