Για τη σοκολατόπιτα
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
Ψιλοκόβουμε με μαχαίρι τη σοκολάτα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τις βανίλιες, τα αβγά, το αλεύρι και το κακάο.
Με μίξερ χειρός τα χτυπάμε 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και 3 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Χρησιμοποιούμε ταψί 30 εκ.
Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, το τσαλακώνουμε και το βρέχουμε (έτσι γίνεται πολύ μαλακό και εύκαμπτο).
Το ανοίγουμε, το στρώνουμε στο ταψί και το αλείφουμε με 1 κ.σ. μαλακό βούτυρο.
Αδειάζουμε τη σοκολάτα στο ταψί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 200°C, και ψήνουμε τη σοκολατόπιτα για 15-20 λεπτά να κάνει ελαφριά κρούστα.
Μέσα η καρδιά της θα είναι υγρή.
Εναλλακτικά μπορούμε να μοιράσουμε το μείγμα σε 8 ατομικές φόρμες καλά βουτυρωμένες και αλευρωμένες. Αυτές ψήνονται για 8 λεπτά στους 200°C στον αέρα.
Για το σερβίρισμα
Την ξεφορμάρουμε μαζί με τη λαδόκολλα.
Δεν κόβεται όσο είναι ζεστή γιατί τρέχει υγρή η σοκολάτα.
Την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Την κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα.
Μυστικά
Ελέγξτε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με το φούρνο σας.
Όταν βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο πρέπει να είναι μαλακό στη μέση, και σχεδόν υγρή η σοκολάτα.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
