Υλικά 250 gr μακαρόνια Νο 5 1/3 φλ. ελαιόλαδο Λίγο βούτυρο 1 φλ. ξερή μυζήθρα τριμμένη 2 αυγά τηγανητά μελάτα για το σερβίρισμα Πιπέρι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΝΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 250 gr μακαρόνια Νο 5 1/3 φλ. ελαιόλαδο Λίγο βούτυρο 1 φλ. ξερή μυζήθρα τριμμένη 2 αυγά τηγανητά μελάτα για το σερβίρισμα Πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο με ελάχιστο βούτυρο. Ρίχνουμε τη μυζήθρα και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Με μια κουτάλα ψήνουμε καβουρντίζουμε τη μυζήθρα για λίγα λεπτά στο καυτό λάδι (σε σβηστή εστία) μέχρι να πάρει ξανθό σκούρο χρώμα και να βγάλει όλα τα αρώματά της. Βράζουμε παράλληλα τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε καλά και τα επαναφέρουμε στην κατσαρόλα. Τα περιχύνουμε με το καυτό λάδι και την ψημένη μυζήθρα και ανακατεύουμε αμέσως τα υλικά. Μοιράζουμε τη μακαρονάδα στα πιάτα γαρνίροντας κάθε μερίδα με 1 τηγανητό αυγό. Τρίβουμε λίγο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως. Tips Στις ορεινές περιοχές της Πελοποννήσου αλλά και στην στερεά Ελλάδα η συνταγή λέγεται «καμμένα μακαρόνια» και σερβίρεται χωρίς αυγό. Σε πολλές περιοχές καίνε τα μακαρόνια μόνο με ελαιόλαδο και σε άλλες βάζουν μισό ελαιόλαδο και μισό φρέσκο βούτυρο. Ευχαριστούμε την Νατάσα Θεοχάρη από τον ξενώνα «Αρχοντικό Ανυφαντή» που μοιράστηκε την συνταγή της για «Τσουχτή Μάνης» μαζί μας. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΥΓΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΝΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
