"
  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 10 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 1 πακέτο σπαγγέτι
  • 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Μπόλικη τριμμένη ξερή μυζήθρα
  • 4 αυγά τηγανητά μελάτα
  • Πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Τσουχτή Μάνης

    Παραδοσιακή τσουχτή Μάνης που μυρίζει βούτυρο!

    Για την παραδοσιακή τσουχτή Μάνης,

    • Βράζουμε τα μακαρόνια για την τσουχτή σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε.
    • Τηγανίζουμε τα αυγά μάτια μελάτα και τα βγάζουμε σε πιατέλα
    • Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια.
    • Αφήνουμε να κάψει το βούτυρο μέχρι να αρχίσει ο βρασμός.
    • Βάζουμε μια πρώτη στρώση μακαρόνια στην πιατέλα και πασπαλίζουμε με 4-5 κουταλιές μυζήθρα
    • Αμέσως περιχύνουμε με το καυτό βούτυρο – λάδι και καίμε τα μακαρόνια στην πιατέλα.
    • Επαναλαμβάνουμε στρώση μακαρόνια στρώση μυζήθρα και περιχύνουνε με το υπόλοιπο καμμένο βούτυρο- ελαιόλαδο.
    • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στην πιατέλα και μοιράζουμε στα πιάτα
    • Τέλος γαρνίρουμε κάθε μερίδα με ενα τηγανητό αυγό
    • Τρίβουμε πιπέρι και σερβίρουμε.

    Τσουχτή Μάνης στην κατσαρόλα

    Η τσουχτή Μάνης γίνεται και σε κατσαρόλα. Οι στρώσεις δηλαδή γίνονταν σε κατσαρόλα γιατί οι πολυμελείς οικογένειες είχαν μεγάλες ποσότητες υλικών.
    Στην κατσαρόλα πασπαλίζουμε με μπόλικη μυζήθρα τα καίμε με το βούτυρο – να πάρει το τυρί ξανθό χρώμα – όχι να μαυρίσει – συνεχίζουμε με τα μακαρόνια, το τυρί και το βούτυρο άλλες δυο στρώσεις.
    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στη κατσαρόλα και σερβίρουμε σε πιάτα αμέσως, κάθε μερίδα με ένα τηγανητό αυγό στην κορυφή.
    Στις ορεινές περιοχές της Πελοποννήσου αλλά και στην στερεά Ελλάδα η συνταγή λέγεται «καμμένα μακαρόνια» και σερβίρεται χωρίς αυγό.
    Σε πολλές περιοχές καίνε τα μακαρόνια μόνο με ελαιόλαδο και σε άλλες βάζουν μισό ελαιόλαδο και μισό φρέσκο βούτυρο.
    Ευχαριστούμε την Νατάσα Θεοχάρη από τον ξενώνα «Αρχοντικό Ανυφαντή» που μοιράστηκε την συνταγή της για «Τσουχτή Μάνης» μαζί μας.

    Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δοκιμάστε και την παρακάτω πεντανόστιμη!

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×