Εκτελεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, στον αέρα. Θα χρησιμοποιήσουμε ταψί 30Χ22 εκ.
Το μιγμα
Σε ένα μπoλ, βάζουμε τη φέτα θρυμματισμένη και το τριμμένο τυρί.
Προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο με το γάλα, τρίβουμε πιπέρι κι ανακατεύουμε τη γέμιση.
Στο ταψι
Γι αυτη τη δοση λαδωνουμε ενα ταψι 30Χ22
Στρώνουμε τσαλακωτά, το ενα φυλλο.
Το ραντιζουμε με ελαιολαδο.
Το ιδιο κανουμε και με το δευτερο.
Αφου στρωσουμε και τα δυο φυλλα και τα ραντισουμε.
Αδειάζουμε όλη τη γέμιση σε μια στρώση.
Τη σκεπάζουμε, με ένα φύλλο, στρώνοντάς το τσαλακωτά.
Το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Τέλος, σκεπάζουμε την πίτα με το τελευταίο φύλλο, στρώνοντάς το τσαλακωτά.
Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες νερό και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψησιμο-χρονος
Ψήνουμε την πιτα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει καλά το φύλλο.