Υλικά 1 kg λεπτές φέτες χοιρινή πανσέτα ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι (ή ξύδι από κόκκινο κρασί) 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 κ.γ. μέλι Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγη ρίγανη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 μεγάλα κρεμμύδια άνυδρα κόκκινα 3 πιπεριές χρωματιστές 6 ασπρομανίταρα μεγάλα (ή 3 πόρτο μπέλο) Λίγα σπαράγγια καταπράσινα ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΓΙΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μπαλσάμικο 1/2 κ.γ. θυμάρι 1/2 κ.γ. ρίγανη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE Υλικά 1 kg λεπτές φέτες χοιρινή πανσέτα ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι (ή ξύδι από κόκκινο κρασί) 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 κ.γ. μέλι Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγη ρίγανη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 μεγάλα κρεμμύδια άνυδρα κόκκινα 3 πιπεριές χρωματιστές 6 ασπρομανίταρα μεγάλα (ή 3 πόρτο μπέλο) Λίγα σπαράγγια καταπράσινα ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΓΙΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μπαλσάμικο 1/2 κ.γ. θυμάρι 1/2 κ.γ. ρίγανη Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά με πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η μαρινάδα. Αλείφουμε καλά τις πανσέτες από όλες τις πλευρές. Τις τοποθετούμε σε σκεύος κοντά τη μία στην άλλη, περιχύνουμε με τη μαρινάδα που περισσεύει, σκεπάζουμε και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. ΛΑΧΑΝΙΚΑ Κόβουμε τα κρεμμύδια σε τέταρτα, τις πιπεριές σε τέταρτα και τα μανιτάρια στη μέση. Τα τοποθετούμε σε ταψί μαζί με τα ολόκληρα σπαράγγια. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε μια σχάρα πάνω από το ταψί με τα λαχανικά και ακουμπάμε επάνω τις πανσέτες. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν σωστά. BBQ Ψήνουμε σε σχάρα BBQ: πρώτα τα λαχανικά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά (περίπου 10 λεπτά συνολικά), τα αποσύρουμε και τα περιχύνουμε με το dressing. Στη συνέχεια ψήνουμε τις πανσέτες για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε τις ζουμερές πανσέτες με τα ψητά λαχανικά. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ BARBEQUE
