Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΒΙΔΕΣ 500 gr βίδες (ζυμαρικά) 200 gr τυρί κρέμα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό μαγειρεμένο (το κόβουμε σε κομμάτια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1/4 φλ. κρέμα βαλσαμικό 1 συσκ. αποφλοιωμένες ντομάτες Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγο ζεστό νερό Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LEFTOVERS ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΒΙΔΕΣ 500 gr βίδες (ζυμαρικά) 200 gr τυρί κρέμα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χοιρινό μαγειρεμένο (το κόβουμε σε κομμάτια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1/4 φλ. κρέμα βαλσαμικό 1 συσκ. αποφλοιωμένες ντομάτες Λίγο φρέσκο θυμάρι Λίγο ζεστό νερό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι το κρεμμύδι, το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το καρότο σε ένα τρίφτη και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρέας σε μικρές λωρίδες. Σοτάρουμε το κρέας, για να γίνει πιο νόστιμο το χοιρινό με λαχανικά και βίδες. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρέας για 5 λεπτά, ώστε να ροδίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το καρότο. Ρίχνουμε τις ντομάτες (σπασμένες) και λίγο νερό για να σκεπάζει τα υλικά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο με τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε πολύ μικρά κομμάτια και σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού και καραμελώνουμε τα λαχανικά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει ήδη βράσει για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με λίγο θυμάρι και σιγοβράζουμε για 6-7 λεπτά. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. ΓΙΑ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ Βράζουμε τα ζυμαρικά τα στραγγίζουμε και κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη σάλτσα, λίγο από το νερό των ζυμαρικών και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΟ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LEFTOVERS ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
