Το χταπόδι στη γάστρα με ζυμαρικά σπανάκι και φακές είναι ένα εκπληκτικό φαγητό και πολύ θρεπτικό. Από τις πιο νόστιμες νηστίσιμες συνταγές που σας έχω...

Το χταπόδι στη γάστρα με ζυμαρικά σπανάκι και φακές είναι ένα εκπληκτικό φαγητό και πολύ θρεπτικό. Από τις πιο νόστιμες νηστίσιμες συνταγές που σας έχω δώσει ποτέ!

  • προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 50 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το χταπόδι στη γάστρα με ζυμαρικά σπανάκι και φακές

  • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε καρέ
  • 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) καθαρισμένο
  • 6 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελ. σκόρδο ολόκληρες
  • 2 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε καρέ
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
  • 500 γρ. φακές
  • 1 συσκ. μικρά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
  • 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • 500 γρ. σπανάκι πλυμένο στραγγισμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για το χταπόδι στη γάστρα

    Βράζουμε πρώτα τις φακές σε μπόλικο νερό για περίπου 20′ να είναι μισοβρασμένες.

    Τις στραγγίζουμε καλά.

    Ρίχνουμε σε μια στρώση τις μισοβρασμένες φακές στη γάστρα.

    Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε μικρή πήλινη γάστρα γιατί ψήνεται πιο σωστά το φαγητό.

    Κάνουμε μια στρώση το σπανάκι χοντροκομμένο.

    Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν ελαφρά για 10′.

    Προσθέτουμε τα σκόρδα σπασμένα, τις πιπεριές, το καρότο και ανακατεύουμε.

    Προσθέτουμε το χταπόδι δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για λίγα λεπτά να κατεβάσει τα υγρά του, μέχρι να αλλάξει χρώμα.

    Σβήνουμε με το μπαλσάμικο.

    Ανακατεύουμε καλά να εξατμιστεί τελείως το ξίδι.

    Προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας κι αφήνουμε να βράσει για 10′.

    Κάνουμε μια στρώση την σάλτσα χταπόδι επάνω στα υπόλοιπα υλικά στη γάστρα.

    Ανακατεύουμε καλά.

    Διαφήμιση

    Για το ψήσιμο

    Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για 30′.

    Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20′ με σκεπασμένη τη γάστρα.

    Όταν θα βάλουμε τα ζυμαρικά στη γάστρα θα πρέπει να υπάρχει αρκετό ζουμάκι από όλα τα υλικά ώστε να σκεπάζεται το ζυμαρικό. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ώστε να βράσουν σωστά.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι πάντα στο τέλος γιατί το χταπόδι είναι αρκετά κι όσο ψήνεται βγάζει την νοστιμιά του στο φαγητό.

    Όσο πιο ζουμερό είναι το φαγητό όταν το βγάζουμε από τον φούρνο τόσο το καλύτερο αποτέλεσμα στο σερβίρισμα.

    Πασπαλίζουμε με πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×