Υλικά 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακή (θερμ. δωμ.) 1 συσκ. γιαούρτι πλήρες (200 γρ.) 1 αυγό χτυπημένο 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. κεφαλοτύρι ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ Λίγο πιπέρι Λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο Διάλυμα αυγού Εξοπλισμός Πλάστης TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ Υλικά 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 250 gr βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακή (θερμ. δωμ.) 1 συσκ. γιαούρτι πλήρες (200 γρ.) 1 αυγό χτυπημένο 1 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. κεφαλοτύρι ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ Λίγο πιπέρι Λίγο σουσάμι ή μαυροσούσαμο Διάλυμα αυγού Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και το κεφαλοτύρι. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε στο κέντρο, παίρνοντας σταδιακά λίγο λίγο το αλεύρι από τα τοιχώματα. Μόλις ενωθούν τα υλικά και σχηματιστεί ζύμη, αδειάζουμε τη ζύμη κουρού στον πάγκο. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να έχουμε μια απαλή, αφράτη και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Πλάθουμε δύο μπάλες, τις πιέζουμε ελαφρά με τις παλάμες ώστε να πλατύνουν και τις τυλίγουμε με μεμβράνη ή αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να παγώσει καλά το βούτυρο και να ξεκουραστεί η ζύμη. Έτσι θα ανοίξει πιο εύκολα. Ανοίγουμε τα δύο κομμάτια ζύμης σε αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας χοντρό πλάστη. Γεμίζουμε με τη γέμιση της επιλογής μας, ανάλογα με την πίτα που θέλουμε να φτιάξουμε. Tips Η ζύμη κουρού μπορεί να γίνει είτε σε ατομικά τυροπιτάκια κουρού είτε σε μεγάλη πίτα κουρού, με ένα φύλλο στη βάση και ένα στην επιφάνεια. Για μεγάλη πίτα, ανοίγουμε τα φύλλα σε πάχος περίπου 3 χιλιοστά, ώστε να μην είναι ούτε πολύ λεπτά ούτε πολύ χοντρά. Πριν ψήσουμε, χαράζουμε ελαφρά την επιφάνειά της σε μερικά σημεία, ώστε να φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο. Για τυροπιτάκια ή ατομικές πίτες, μπορούμε να ανοίξουμε το φύλλο λίγο πιο παχύ, ανάλογα με την προτίμησή μας. Για να αποκτήσει το φύλλο όμορφο γυαλιστερό και ροδοκόκκινο χρώμα, το αλείφουμε πριν από το ψήσιμο με χτυπημένο αυγό, γάλα ή με ένα μείγμα αυγού και γάλακτος. TAGS ΨΩΜΙ - ΖΥΜΕΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ
