Υλικά 1½ kg μοσχαρίσιος κιμάς 500 gr κιμάς αρνίσιος 3 μεγάλα κρεμμύδια (τριμμένα) 1 φλ. φρυγανιά (χωρίς γλουτένη) 1/2 ματσ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν) 1/4 κ.γ. κύμινο Αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ 300 gr γιαούρτι (στραγγιστό) 1 κ.γ. πάπρικα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι Εξοπλισμός Μίξερ με κάδο Ταψί Φούρνος TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ BARBEQUE ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 1½ kg μοσχαρίσιος κιμάς 500 gr κιμάς αρνίσιος 3 μεγάλα κρεμμύδια (τριμμένα) 1 φλ. φρυγανιά (χωρίς γλουτένη) 1/2 ματσ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.σ. πάπρικα 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καυτερό (καγέν) 1/4 κ.γ. κύμινο Αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ 300 gr γιαούρτι (στραγγιστό) 1 κ.γ. πάπρικα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά (και τα δύο είδη), καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια. Ζυμώνουμε πολύ καλά με το εξάρτημα ζυμώματος για περίπου 10 λεπτά, μέχρι ο κιμάς να ασπρίσει και να γίνει αφράτος. Αν ζυμώσουμε στο χέρι, απαιτείται επίσης πολύ καλό και δυνατό ζύμωμα, μέχρι να αλλάξει χρώμα το μείγμα. Μεταφέρουμε τον κιμά σε μπολ, τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες. Πλάθουμε το μείγμα σε σουτζουκάκια και τα πατάμε ελαφρά με τις παλάμες μας ώστε να γίνουν πλακέ. Τα ψήνουμε: Στη σχάρα (στα κάρβουνα) για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή στον φούρνο, σε ταψί με σχάρα, στους 200°C, για περίπου 20 λεπτά. ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι. Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια γιαουρτλού συνοδεύοντας με ψητές ντομάτες ή σαλάτα της επιλογής μας. TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ BARBEQUE ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
