Οδηγίες χρήσης για κάστανα

Όλα τα μυστικά για τα κάστανα — Βραστά, ψητά ή στο τζάκι

Ο χειμώνας πλησιάζει και τα κάστανα έχουν την τιμητική τους! Είτε τα προτιμάτε βραστά, είτε ψητά στο φούρνο, στο τζάκι ή ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, το σωστό καθάρισμα και μαγείρεμα είναι το κλειδί για να απολαύσετε στο έπακρο τη μοναδική τους γεύση. Διαβάστε παρακάτω όλα τα μυστικά για το εύκολο ξεφλούδισμα, τους τρόπους μαγειρέματος και τη σωστή συντήρηση.

Βραστά κάστανα για εύκολο ξεφλούδισμα

Προετοιμασία:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε δύο κάθετες χαρακιές σε κάθε κάστανο, κατά προτίμηση στην πιο κοίλη πλευρά του.

Εκτέλεση:

1. Τοποθετήστε τα κάστανα σε κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό.
2. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, βράστε τα για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ, σκεπάζοντάς τα με μια πετσέτα για 10 λεπτά.

Μυστικό:
Καθαρίστε τα όσο είναι ακόμη ζεστά! Όταν κρυώσουν, η φλούδα αφαιρείται πολύ πιο δύσκολα.

Ψητά κάστανα — Φούρνος, τζάκι ή τηγάνι

Προετοιμασία:
Χαράξτε δύο κάθετες γραμμές σε κάθε κάστανο, στην πιο κοίλη πλευρά.

Τρόποι ψησίματος:

1. Στο φούρνο: Ψήστε σε ταψάκι για 20 λεπτά στους 200°C.
2. Στο τζάκι: Τοποθετήστε τα πάνω σε ειδική σχάρα και ψήστε μέχρι να σκουρύνει η φλούδα.
3. Σε τηγάνι: Ψήστε πάνω σε στρώση χοντρού αλατιού για έξτρα νοστιμιά.
4. Στο μάτι της κουζίνας: Ψήστε τα απευθείας πάνω στη φλόγα για πιο «καπνιστή» γεύση.

Extra tip:
Αν θέλετε τα κάστανα πιο ζουμερά, βράστε τα πρώτα για 5 λεπτά πριν τα ψήσετε. Έτσι θα κρατήσουν περισσότερη υγρασία και δεν θα στεγνώσουν.

Μυστικό για εύκολο καθάρισμα:
Μόλις ψηθούν, βάλτε τα σε χάρτινο σακουλάκι ή τυλίξτε τα με μια πετσέτα για 10 λεπτά. Θα φουσκώσουν και θα ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα.

Κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων

Προετοιμασία:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε μία βαθιά χαρακιά κατά μήκος του κάθε κάστανου, στην πιο κοίλη πλευρά.

Εκτέλεση:

1. Βάλτε τα κάστανα σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε λίγο νερό και καλύψτε με μεμβράνη ή βάλτε δίπλα ένα μικρό μπολάκι με νερό.
3. Ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία για 4–5 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο:
Όπως και στους άλλους τρόπους, τυλίξτε τα ζεστά κάστανα με πετσέτα ή βάλτε τα σε σακουλάκι για 10 λεπτά, ώστε να καθαρίζονται ευκολότερα.

Ιδέες σερβιρίσματος

Τα κάστανα, βραστά ή ψητά, είναι απολαυστικά ζεστά και φρεσκοκαθαρισμένα.
Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για:

• Πουρέ κάστανου
• Σούπα κάστανο βελουτέ
• Τούρτα σοκολάτας με κάστανο

Ή απλώς να τα απολαύσετε σκέτα, με λίγο κρασί ή τσίπουρο!

Πώς να τα διατηρήσετε

Τα μαγειρεμένα και αποφλοιωμένα κάστανα συντηρούνται τέλεια στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες — έως και έναν χρόνο.
Αποθηκεύστε τα σε σακουλάκια τροφίμων ή αεροστεγή δοχεία, και θα τα έχετε πάντα έτοιμα για χρήση σε γλυκές ή αλμυρές συνταγές.

Τα κάστανα είναι ένας υπέροχος, χειμωνιάτικος καρπός που μπορεί να απογειώσει κάθε τραπέζι. Με σωστή προετοιμασία, χαράκωμα και το «μυστικό» του δεκαλέπτου κάτω από την πετσέτα, το καθάρισμά τους γίνεται παιχνιδάκι!