Οι μελιτζανες είναι ένα από τα πιο ταυτισμένα με το ελληνικό καλοκαίρι λαχανικά.
Αν και πρώτη φορά έφτασε στη χώρα μας το 12ο-13ο αιώνα, πολύ γρήγορα αγαπήθηκε και μαγειρεύτηκε με ποικίλους τρόπους, δημιουργώντας καλοκαιρινά πιάτα μοναδικής νοστιμιάς με κυρίαρχο τη μελιτζανα. Οι ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ έχουν χαρακτηριστεί στο παρελθόν ως το χαβιάρι του φτωχού, και όχι αδίκως. Έγιναν βασικό συστατικό στον εθνικό μας μουσακά, στις μελιτζανες ιμάμ, στα παπουτσάκια, στο μπριάμ αλλά και στο πολίτικο χουνκιάρ μπεγιεντί με πουρέ από μελιτζάνα. Τις απολαμβάνουμε όμως και σαν μελιτζανοσαλάτα, αν θέλετε να τις καπνίσετε σας έχω τον πιο εύκολο τρόπο, ψητές, τηγανητές, σαλάτα αλλά και στο ξύδι.
Εδώ σας διάλεξα μερικές από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές συνταγές με μελιτζάνες, για να μπείτε στην κουζίνα σας και να δημιουργήσετε μοναδικά φαγητά με αυτό το λατρεμένο λαχανικό
Και αν δεν σας έφτασαν αυτές οι συνταγές, εδώ θα βρείτε ακόμα περισσότερες με τη μοναδική μελιτζάνα!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση
με αγάπη
