Υλικά ΓΙΑ FUSILLI 1 συσκ. ζυμαρικά fussili 4 κ.σ. σάλτσα pesto Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό Λίγη παρμεζάνα ψιλοτριμμένη ΓΙΑ ΤΑ ΦΙΛΕΤΙΝΙΑ 4 φετ. χοιρινό ή μοσχάρι κομμένες πολύ λεπτές 250 gr μοτσαρέλα φρέσκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΙΤΑΛΙΚΗ Υλικά ΓΙΑ FUSILLI 1 συσκ. ζυμαρικά fussili 4 κ.σ. σάλτσα pesto Λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό Λίγη παρμεζάνα ψιλοτριμμένη ΓΙΑ ΤΑ ΦΙΛΕΤΙΝΙΑ 4 φετ. χοιρινό ή μοσχάρι κομμένες πολύ λεπτές 250 gr μοτσαρέλα φρέσκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη 1 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Ανοίγουμε τα φιλετίνια με ένα βαρύ αντικείμενο μέχρι να γίνουν όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τις φέτες πάνω σε κάθε φιλετίνι, πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό και τυλίγουμε σε ρολό. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες για να μη ανοίξουν. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο και αρωματίζουμε με το σκόρδο για 1–2 λεπτά. Αφαιρούμε το σκόρδο, προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα φιλετίνια στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15–17 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα φιλετίνια σε πιατέλα, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και τα διατηρούμε ζεστά. Βράζουμε τα φουσίλι σε αλατισμένο νερό, κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό τους. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τη σάλτσα pesto και αραιώνουμε με λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Ρίχνουμε τα fusilli στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να πετύχουμε τη σύσταση της σάλτσας που θέλουμε. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως τα fusilli σε βαθιά πιάτα, τοποθετώντας από ένα involtini σε κάθε πιάτο. Πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και ραντίζουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο. TAGS ΚΡΕΑΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΙΤΑΛΙΚΗ
