Υλικά 18 λαζάνια 500 gr κατίκι 100 gr κεφαλοτύρι τριμμένο 300 gr κασέρι σε φέτες 2 κολοκύθια, κομμένα σε καρέ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε καρέ 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες 500 gr μανιτάρια φρέσκα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες Αλάτι Πιπέρι 1 κλων. θυμάρι 4 κ.σ. βασιλικός Εξοπλισμός Κατσαρόλα Πυρίμαχο σκεύος TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΛΑΖΑΝΙΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 18 λαζάνια 500 gr κατίκι 100 gr κεφαλοτύρι τριμμένο 300 gr κασέρι σε φέτες 2 κολοκύθια, κομμένα σε καρέ 2 μελιτζάνες, κομμένες σε καρέ 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες 500 gr μανιτάρια φρέσκα 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες Αλάτι Πιπέρι 1 κλων. θυμάρι 4 κ.σ. βασιλικός Εκτέλεση Ξεκινάμε τα λαζάνια με λαχανικά, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 200ºC. Λαδώνουμε ένα μακρόστενο πυρέξ και ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο ολόκληρο για 4′-5′. Προσθέτουμε τη ντομάτα και το θυμάρι και βράζουμε για 10′. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. Αν χρειάζεται προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά για 5′, μέχρι να μαραθούν ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε το κατίκι με το κεφαλοτύρι και τρίβουμε πιπέρι. Στρώνουμε 6 λαζάνια ωμά στο λαδωμένο πυρέξ και καλύπτουμε με ένα φλιτζάνι σάλτσα, το 1/3 των λαχανικών, το 1/3 των τυριών (κατίκι και κεφαλοτύρι) και το 1/3 από το κασέρι. Επαναλαμβάνουμε 2 φορές τις στρώσεις. Λαζάνια, σάλτσα, τυριά, κασέρι. Τελειώνουμε με κασέρι. Καλύπτουμε με λαδόκολα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20′. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο για 10′- 15′ επιπλέον. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΛΑΖΑΝΙΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
