Υλικά 500 gr πένες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 φλ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 2 φλ. ανθότυρο ή ανθότυρο κρέμα 2 φλ. μοτσαρέλα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΡΙΝΑΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι και βασιλικό Εξοπλισμός Κατσαρόλα Πυρίμαχο σκεύος Τηγάνι TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΕΝΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 500 gr πένες 2 χωριάτικα λουκάνικα 1 φλ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 2 φλ. ανθότυρο ή ανθότυρο κρέμα 2 φλ. μοτσαρέλα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΡΙΝΑΡΑ 1/4 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1 kg ντομάτες ψιλοκομμένες Αλάτι Πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι και βασιλικό Εκτέλεση Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσουν. Τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προς το τέλος, ρίχνουμε τα μπαχαρικά. Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 6–8 λεπτά (al dente). Τις στραγγίζουμε ελαφρά και τις επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε τα μισά ζυμαρικά σε πυρέξ, προσθέτουμε το ανθότυρο και πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά και την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180–200°C για 45 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΠΕΝΕΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
