Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 φλ. λίγο φρέσκο θυμάρι 1 φλ. νερό ζεστό 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Μπόλικο πιπέρι 500 gr ταλιατέλες Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι Πεκορίνο ή παρμεζάνα Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 τεμάχια ψαρονέφρι (300 γρ.) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο τρυφερό ψιλοκομμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 σκελ. σκόρδο 250 gr φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 12 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 φλ. λίγο φρέσκο θυμάρι 1 φλ. νερό ζεστό 3 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι Μπόλικο πιπέρι 500 gr ταλιατέλες Ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι Πεκορίνο ή παρμεζάνα Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεκινάμε το ψαρονέφρι με ζυμαρικά, καθαρίζοντας και κόβοντας το ψαρονέφρι σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 3΄-4΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 2-3′. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να πίνουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το τριμμένο καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄-3΄. Ρίχνουμε το ζεστό νερό ή λευκό ξηρό κρασί. Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά, τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15΄ μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Αραιώνουμε το γιαούρτι σε μπολ με λίγη από την σάλτσα. Περιχύνουμε τα υλικά στο τηγάνι. Έχουμε βράσει τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 6′. Έτσι όπως στάζουν, τις ρίχνουμε µε τσιμπίδα στη σάλτσα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1-2΄. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε το μακαρόνια με χοιρινά φιλετάκια αμέσως. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
