Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ 3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 600 gr κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο καρότο (ψιλοκομμένο) 1 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένο) 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) 1 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλη ντομάτα (ψιλοκομμένη) 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 2 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος) Αλάτι Πιπέρι 1 φλ. κεφαλοτύρι (τριμμένο) 4 φετ. κασέρι 1 αυγό 400 gr μακαρόνια παστίτσιου Λίγη φρυγανιά Εξοπλισμός Φόρμα TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ 3 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 600 gr κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο καρότο (ψιλοκομμένο) 1 κλων. σέλερι (ψιλοκομμένο) 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) 1 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλη ντομάτα (ψιλοκομμένη) 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 2 κ.σ. μαϊντανός (ψιλοκομμένος) Αλάτι Πιπέρι 1 φλ. κεφαλοτύρι (τριμμένο) 4 φετ. κασέρι 1 αυγό 400 gr μακαρόνια παστίτσιου Λίγη φρυγανιά Εκτέλεση ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ Για τη μακαρονόπιτα με μελιτζάνες, σοτάρουμε πρώτα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά. Μόλις αλλάξει χρώμα προσθέτουμε το κρασί και έπειτα την ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Τέλος πασπαλίζουμε μαϊντανό. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις μελιτζάνες. Κόβουμε κατά μήκος σε πολύ λεπτές φέτες, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε λαμαρίνα στους 200οC για 10 λεπτά. Σε φόρμα δαχτυλίδι μεγάλη ή σε μικρό ταψάκι, πασπαλίζουμε φρυγανιά. Καλύπτουμε όλη τη φόρμα και τα τοιχώματα με μελιτζάνα. Βράζουμε 8 λεπτά τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε. Τα ανακατεύουμε με τον κιμά, το αυγό και το κεφαλοτύρι. Τα αδειάζουμε πάνω στις μελιτζάνες, τοποθετούμε το κασέρι και καλύπτουμε πάλι με μελιτζάνες. Ψήνουμε την πίτα στους 180οC για 30 λεπτά στις αντιστάσεις. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. TAGS ΠΙΤΕΣ ΚΙΜΑΣ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
