Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ 6 μελιτζάνες τσακωνικές κομμένες σε καρεδάκια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 250 gr κιμά μοσχαρίσιο 1/2 ματσ. μαϊντανός 250 gr φέτα βαρελίσια σε τρίμματα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. τραχανά γλυκό (ή πλιγούρι ή ρύζι) 2 αυγά χτυπημένα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 συσκ. φύλλο κρούστας Εξοπλισμός Ταψί Τηγάνι TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ 6 μελιτζάνες τσακωνικές κομμένες σε καρεδάκια 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 250 gr κιμά μοσχαρίσιο 1/2 ματσ. μαϊντανός 250 gr φέτα βαρελίσια σε τρίμματα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. τραχανά γλυκό (ή πλιγούρι ή ρύζι) 2 αυγά χτυπημένα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 συσκ. φύλλο κρούστας Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ Κόβουμε σε κύβο τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε σε ταψί. Τις αλατίζουμε και τις ραντίζουμε με 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 10’ να πάρουν ελαφρύ χρώμα. ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ Στο μεταξύ σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ροδίζουμε για 7-8’ από όλες τις πλευρές μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν για 4-5’ και στο τέλος ρίχνουμε τις ντομάτες. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 10’. ΣΤΟ ΤΑΨΙ Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο και τις προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να πιει τα υγρά της γέμισης. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδωμένα κάτω. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με κουτάλι. Βάζουμε και τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα και καλύπτουμε την πίτα μας. Στρίβουμε λίγο προς τα μέσα σε λεπτό κόθρο για να κλείσει καλά η πίτα μας. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε ελαιόλαδο και νερό και ψήνουμε καλά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις για 1 ώρα και 10’ λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Μελιτζανόπιτα με φέτα TAGS ΠΙΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
